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多吃水果可以補充維生素，但有的人不愛吃水果，那么“維生素片”和果汁也可以代替。這種說法正確嗎？吃這些真的能代替吃水果嗎？

每一種果蔬都含有上百種成分，各種成分之間會互相配合與保護，成分較為單一的維生素補充劑、果汁很難達到天然食物的保健效果。此外，對于健康人群來說，通過保健品盲目或過量補充幾種營養(yǎng)成分，可能引起或加劇其他營養(yǎng)素的代謝紊亂，增加身體負擔。

果汁在加工過程中會損失一定的膳食纖維、維生素等營養(yǎng)成分。不僅如此，我們吃水果時需要花時間咀嚼，而含糖量偏高的果汁往往一飲而盡，常喝會使牙齒缺乏鍛煉，并提高齲齒和肥胖的風險。

果蔬營養(yǎng)豐富，含有的膳食纖維具有促進腸道健康、預防便秘以及延緩血糖吸收的作用；其中的鈣、磷、鐵、鉀、鈉等無機鹽不僅能夠維持細胞形態(tài)和功能、促進生物體的生命活動，還能維持細胞滲透壓和酸堿平衡；所含的有機酸能夠刺激人體消化腺，增進食欲，有助于消化；各種酶類、殺菌物質和具有特殊功能的生理活性成分，以及萜類化合物、多酚、植物固醇等植物化學物，對維護人體健康發(fā)揮著重要作用?！吨袊用裆攀持改希?022）》中指出，每人每日應攝入不少于300克蔬菜和200—350克新鮮水果。因此，建議平日膳食做到食物多樣、營養(yǎng)均衡。